17 основных минеральных веществ для долголетия
Здоровье человека и существование всех живых организмов зависит от различных минералов. Они участвуют во всех процессах, происходящих в органах и тканях.
Сегодня на Земле насчитывается около 100 различных минералов, из которых по меньшей мере 20 необходимы человеку. Ученые считают, что все металлы присутствуют в организме человека, но пока не существует чувствительных приборов для их обнаружения. Необходимость минералов для поддержания хорошего здоровья, нормального обмена веществ и увеличения продолжительности жизни была доказана благодаря развитию биохимии.
Минеральные вещества для поддержания здоровья
Помимо соединений (солей), в организме человека встречаются и отдельные химические элементы.
- Те, которые содержатся в тысячных долях процента, называются микроэлементами (например, марганец, цинк, фтор, мышьяк).
- Те из них, содержание которых минимально, называются ультрамикроэлементами (например, кобальт, свинец, никель, кремний).
Их присутствие можно определить только по «поведению» других элементов, но их важность очень велика.
Например, известно, что 24 микроэлемента, включая галлий и германий, постоянно присутствуют в крови животных и людей. Галлий используется в биохимическом лечении заболеваний крови, а германий полезен для красных кровяных телец.
Микроэлементы, по сути, являются катализаторами биохимических реакций. Как в шутку говорят специалисты, катализаторы влияют на организм так же, как чаевые на официанта. Дефицит микроэлементов, некоторых витаминов и гормонов может привести к серьезным повреждениям нервной и эндокринной систем.
Минералы, из которых состоят органы и ткани, постоянно расходуются. Одним из источников их поступления является почва, которая попадает в организм человека с продуктами растительного и животного происхождения, а также с водой.
Опять же, минералы необходимы для здоровья. Их недостаток может вызывать заболевания у растений, животных и людей.
- Например, дефицит йода в почвах Дербишира в Великобритании способствует развитию заболеваний щитовидной железы.
- В некоторых районах Австралии дефицит кобальта в почве вызывает анемию и смерть крупного рогатого скота и овец.
- Почвы в некоторых районах Танзании были признаны дефицитными по содержанию бора, что привело к заболеванию яблонь в этих районах.
Дефицит железа в почве вызывает хлороз растений. Также известное как «зеленое пятно», это заболевание связано с уменьшением образования хлорофилла. В результате листья желтеют, а рост растений замедляется.
В результате почва часто не обеспечивает всеми необходимыми минералами, даже в следовых количествах. Также важно поддерживать баланс между кислотным и щелочным уровнями. Если почва слишком щелочная, растения не смогут усваивать необходимые им элементы. Наиболее распространенными причинами чрезмерной щелочности являются использование химических удобрений и небрежное известкование почвы (для увеличения содержания в ней кальция).
Следовательно, здоровье человека зависит от содержания минералов в почве. По этому поводу профессор Стэнтон справедливо заметил. ‘Мы должны помнить. То, что растет в поле сегодня, будет определять здоровье и силу наших тел завтра». Однако до сих пор ученые не знают, как «улучшить» химический состав почвы. Следовательно, его нельзя рассматривать как основной источник всех необходимых людям неорганических материалов. В этом отношении одним из открытий биохимии является необходимость использования минеральных добавок.
Кратко обсуждаются основные металлы и микроэлементы.
Кальций
Профессор Генри Шерман и другие выдающиеся ученые убеждены, что кальций является самым важным элементом для поддержания хорошего здоровья и увеличения продолжительности жизни. Это подтверждено многочисленными лабораторными исследованиями. Около 90% смертей объясняются состояниями, связанными с дефицитом кальция. Например, недостаточное количество кальция в крови приводит к таким заболеваниям, как судороги (у детей) и тетания, характеризующаяся повышенными спазмами, судорогами и раздражением.
Известно, что кальций составляет 25% костной ткани. Ревматоидная артралгия наблюдается при недостатке кальция в рационе, костной ткани (риккетсии) или разжижении костей (остеопороз).
Почему же возникает дефицит кальция в организме? Часто причина не в том, что человек не употребляет продукты, содержащие кальций, а в том, что кальций не усваивается. Поэтому ваша задача — помочь организму усвоить необходимые минералы и получить от них реальную пользу.
Первое, что нужно помнить, это то, что кальций теряется при тепловой обработке (например, 25% при варке овощей). Если овощи употребляются с кипяченой водой (например, в супах и соусах), потеря кальция незначительна. Кстати, в овощах очень высокое содержание кальция (верхушки, листья). Поэтому не тратьте их впустую. Не выбрасывайте их, употребляя только корни, содержащие кальций. Капуста, молодые продажи, фасоль и миндаль наиболее богаты кальцием. Помните, что использование химических удобрений при выращивании овощей снижает содержание в них кальция.
Следует сказать, что кальций широко представлен во многих продуктах питания (зерновые, мясо, рыба), но он трудно усваивается. Например, организм усваивает только 13,4% кальция, содержащегося в моркови. Чтобы получить четверть суточной дозы кальция, нужно съесть 700 граммов моркови (800 мг для взрослого человека). Кальций хорошо усваивается в салате, но с меньшей скоростью. Поэтому для удовлетворения ежедневных потребностей организма этот продукт должен потребляться в очень больших количествах.
Организм сам нуждается в благоприятной среде для усвоения и связывания кальция. Помните, что в чрезмерно щелочных почвах растения не могут усвоить минимальное количество питательных веществ. Очень щелочная среда кишечника препятствует усвоению кальция. Кислая среда (в разумных пределах) помогает пищеварительной системе накапливать кальций. Апельсиновый сок очень полезен в этом отношении. По мере его потребления содержание щелочи уменьшается, обеспечивая кислотно-щелочной баланс.
Некоторые зерновые продукты снижают содержание кальция, поскольку растительные кислоты препятствуют всасыванию кальция из кишечника. Например, овсянка обезжиривает все продукты. Помните, что «врагами» кальция являются тростниковый сахар, шоколад и какао.
А теперь я хочу поговорить о «взаимоотношениях» между витамином D и кальцием. Витамин D необходим для усвоения кальция. Он нейтрализует действие различных противомонадных веществ и регулирует обмен кальция и фосфора. Отличными источниками витамина D являются молоко, печень, яйца и салат-латук. В качестве диетической добавки рекомендуется вводить жиры, содержащиеся в печени трески или конских лингвистов.
Кальций необходим для нормального протекания многих важных процессов. Он участвует в процессе свертывания крови, в формировании костей и зубов, регулирует возбудимость нервно-мышечных аппаратов и повышает тонус миокарда. Если вы не можете нормально спать, это может быть связано с недостатком кальция. Не принимайте гипнотики в спешке. Попробуйте принимать кальций в таблетированной или жидкой форме. Таблетки кальция предпочтительно принимать со свежим (незамутненным) апельсиновым соком. Затем тщательно прополощите рот, чтобы избежать повреждения зубной эмали от контакта с соком.
Фосфор
Кальций и фосфор являются «неразделимыми» металлами и не могут обойтись друг без друга. Фосфор также является компонентом костной ткани. Человеческому организму требуется в 2-2,5 раза больше фосфора, чем кальция. Суточная потребность составляет 1,5-2 г. Необходимо соблюдать пропорцию этих металлов. В противном случае организму необходимо извлечь кальций из «костных запасов», чтобы восстановить баланс.
К счастью, витамин D регулирует баланс нарушителей фосфора и тем самым защищает нас от вышеупомянутых заболеваний.
Основными пищевыми источниками являются мясо, сыр, яйца, лосось, сардины, креветки, арахис, соя, грецкие орехи, редис и пшеница. Фосфор, содержащийся в продуктах животного происхождения, лучше усваивается и приносит пользу нервной системе, особенно во время напряженной умственной работы.
Железо
Железо необходимо для кроветворения и обеспечивает перенос кислорода от легких к тканям. Дефицит в организме очень распространен и вызывает анемию, признаками которой являются упадок сил, бледность и ухудшение общего состояния здоровья.
Железо входит в состав гемоглобина — красного кровяного пигмента. Красные кровяные тельца образуются в костном мозге — они попадают в кровь и циркулируют в ней в течение шести недель. Затем они распадаются на составные части, а содержащееся в них железо попадает в печень и селезенку и откладывается там «до востребования».
Организм теряет железо через потоотделение, когда отмирают клетки кожи и внутренних органов.
Суточная потребность организма в железе составляет 15-20 мг. Многие люди страдают от дефицита железа. Причина этого в том, что железо не всегда усваивается так же хорошо, как кальций. Железо, содержащееся в мясе и зерновых продуктах, трудно усваивается.
Основными пищевыми источниками железа являются зеленые овощи, продажа, горчица, водяной кресс, печень, почки, яичный желток, листья одуванчика, моллюски и сухофрукты.
Как и кальций, железо не усваивается в кишечнике в присутствии щавелевой и фитиновой кислоты. Это одна из причин, по которой железосодержащие продукты необходимо употреблять два-три раза в день. Витамины С и В12 необходимы для лучшего усвоения железа.
Кобальт
Биологическая ценность кобальта была обнаружена сравнительно недавно. Кобальт является компонентом витамина B12 и эффективно используется для лечения анемии. Дефицит кобальта в организме может привести к раку крови.
Основные источники кобальта: печень, почки, молоко и яйца.
Кобальт необходим для нормальной деятельности поджелудочной железы и образования красных кровяных телец и регулирует адреналин (гормон надпочечников).
Было установлено, что цинк является важным микроэлементом. Цинк входит в состав строительных блоков крови и мышечной ткани.
Доктор Генри Гилберт, известный биохимик, говорит, что цинк является катализатором химических реакций, которые помогают поддерживать уровень кислоты в организме. Этот микроэлемент входит в состав инсулина (гормона поджелудочной железы), который регулирует уровень сахара в крови.
Суточная потребность в цинке составляет 10-15 мг.
Основными диетическими источниками цинка являются проросшая пшеница и пшеничные отруби. Риск дефицита цинка очень высок, если вы едите много белого хлеба.
Этот металл необходим для вашего здоровья. Как и железо, он играет важную роль в поддержании нормального состава крови. Присутствие меди необходимо для эффективности действия железа. В противном случае железо, хранящееся в печени, не сможет принять участие в образовании гемоглобина.
Суточная потребность в меди составляет 2 мг.
Основными пищевыми источниками меди являются печень, орехи, яичные желтки, молоко и ржаной хлеб.
Научные исследования доказали, что темные волосы содержат больше меди, чем светлые. Недостаток меди вызывает седые волосы.
Мышьяк
Этот микроэлемент содержится во всех растительных и животных продуктах, кроме сахара. То количество мышьяка, которое обычно содержится в растениях, достаточно для человека. Мышьяк препятствует потере организмом фосфора и регулирует фосфорный обмен. Ученые считают, что некоторые виды аллергии могут быть вызваны недостатком мышьяка в организме.
Ванадий
Ванадий играет важную роль в защитных функциях организма. Он стимулирует движение фагоцитов — клеток, которые поглощают болезнетворные микроорганизмы и повышают иммунитет против инфекции. Биохимические исследования доказали, что ванадий в сочетании с другими минералами замедляет процесс старения.
Поваренная соль (хлорид натрия)
Человеческому организму необходима поваренная соль — она входит в состав крови и тканевых жидкостей. Мы получаем достаточное количество этого вещества из нашего рациона, его суточная потребность составляет от 4 до 8 г. Однако многие люди потребляют более чем в четыре раза больше соли, чем в качестве пищевой добавки. Есть только одно решение. Забудьте о солонке.
Чрезмерное потребление соли может вызвать повреждение почек и некоторые сердечно-сосудистые заболевания. Чтобы этого не произошло, нужно вместо обычной поваренной соли употреблять соль, которая входит в состав минералов и регулирует химический баланс в организме.
Калий
Этот минерал необходим для нормального функционирования всех мышц, особенно сердечной мышцы, и способствует выведению воды из организма. Калий используется для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний и поэтому может быть классифицирован как антизакаливающее вещество.
Суточная потребность организма составляет от 2 до 3 мг.
Основными диетическими источниками калия являются картофель (500 г картофеля покрывают суточную потребность), абрикосы, кишмиш, сливы, бобовые, овес и ржаной хлеб.
Йод необходим для синтеза гормона щитовидной железы тироксина и участвует в производстве так называемых патрульных клеток, называемых фагоцитами.
Суточная потребность организма составляет не менее 75 мг.
Основными пищевыми источниками йода являются морская рыба, морские водоросли, салат-латук, лук, лук-порей и дыни.
Детям и подросткам требуется больше йода, чем взрослым. Дефицит йода в организме вызывает серьезные нарушения обмена веществ и способствует развитию зоба.
Кремнезем
Содержание кремния в крови очень низкое. Однако когда он снижается, человек начинает «чувствовать погоду», и его психическое состояние ухудшается. Волосы становятся тонкими и ломкими, что может привести к облысению — теряется эластичность кожи.
Диоксид кремния является составной частью соединительной ткани. Важность этих тканей для продления молодости, здоровья и жизненной силы организма уже обсуждалась. Диоксид кремния присутствует во многих наших органах.
С возрастом содержание этого микроэлемента в организме снижается. Хрупкость костей у пожилых людей обусловлена недостатком кремния, а также кальция. Хрусталик глаза содержит в 25 раз больше кремнезема, чем глазная мышца, и врачи-гомеопаты считают, что некоторые виды катаракты можно лечить с помощью кремнезема. В прошлом его использовали как лекарство от астмы и простуды.
Дистрофия, эпилепсия, ревматизм, ожирение и атеросклероз — вот список заболеваний, которые диоксид кремния сегодня успешно лечит. В отличие от железа и кальция, диоксид кремния легко усваивается организмом даже в пожилом возрасте.
Основными пищевыми источниками кремния являются сельдерей, огурец, листья одуванчика, шнитт-лук, молочай, редис, семена подсолнечника, помидоры, репа, хвощ, кизил и медовая роса. Заварите травы и пейте по две-три чашки чая в день.
Теперь вы видите, как важно следить за тем, чтобы ваш организм не был обделен минеральными питательными веществами. Для этого необходимо не только потреблять их в достаточном количестве, но и обеспечить их хорошее усвоение организмом.
Для достижения долголетия необходимо 17 основных минералов: кальций, фосфор, железо, кобальт, цинк, медь, мышьяк, ванадий, поваренная соль, калий, йод, кремний, бор, магний, алюминий, фтор и сера. Опубликовано econet.ru.
От жизни до 180″ Джастина Гласса.
PS И помните, мы меняем мир вместе, просто изменив свое потребление! © econet.ru
