33 cекрета заготовки облепихи на зиму
То, что говорят, — правда: кто не верит в золотые почки деревьев, тот никогда не видел облепиху осенью. Блестящие, солнечные плоды, расположенные на длинных ветвях хрупких на первый взгляд деревьев и кустарников.
Правду говорят: кто не верит, что на дереве золотые почки, тот никогда не видел облепиху осенью. Блестящие солнечные ягоды, рассыпанные на длинных ветвях хрупких деревьев и кустарников, обязательно уйдут. Она рождается из здоровья и удовольствия! Поскольку природа обеспечила все золотые капли ягод и множество витаминов и полезных веществ, оздоровительный комплекс для здоровья моря долгое время занимал «золотой» статус на мировом пьедестале цен на здоровье.
Если бегемот уже закрыл вам глаза своими оранжевыми глазками, то теперь самое время открыть свой личный филиал природной аптеки и пополнить свои запасы витаминного компота, сока и варенья! И мы расскажем вам некоторые из самых сокровенных рецептов … Но не больше!
Если морской капусты слишком много — нужно сохранить хотя бы часть ее в натуральном виде и делать как можно больше разных заготовок — здоровые сорта всегда однообразны — полезно), а если ягод мало — в нашей коллекции обязательно найдутся те, которые вам понравятся больше всего. Как сохранить ягоды бегемота
Очень полезно сохранять свеклу в ее натуральном виде, так как она сохраняет свои целебные свойства и все витамины в полном объеме. Существует несколько способов сделать это В холодную погоду.
Просто развесьте ягоды в один слой в помещении с температурой от 0 до +4°C. При таких условиях облепиха может храниться до весны. Этот метод очень удобен, так как процесс занимает меньше времени, а результаты превосходны. Сахар.
Крупные бегемоты в ягодной лавке покрыты в соотношении 1:1. Их можно хранить в холодильнике при температуре +4°C. Зимой ягоды используют для приготовления компоста, конины и напитков.
Сушка.
Для сушки собирайте их до наступления заморозков, когда они еще целы и не разрушены холодом. Вымойте и высушите ягоды, разложите их на ровной поверхности (фанера, диски) и сушите в тени (не на солнце). +40°C или +45°C в специальной сушилке или сушить дома при температуре +45°C или с помощью инфракрасного обогревателя.
Под водой.
Парадоксально, но облепиха может долго храниться в воде. Для этого просто залейте кипяток комнатной температуры в стерильную стеклянную банку, закройте крышкой и поставьте в холодильник, где он может храниться при температуре +4°C. Не мойте ягоды перед
В морозильной камере.
Ягоды гиппопотама не повреждаются морозами и могут быть собраны после сильного мороза. Хранить морских коньков в замороженном виде просто и выгодно: поместите их в пластиковые пакеты или контейнеры для быстрой заморозки.
Зимой возьмите горсть ягод и положите их в компост или чай. Очень быстро, просто в использовании, вкусно — и удобно! Консервированные бегемоты.
Огромное количество ягод, отгоняемых пчелами, используется для приготовления «живых» препаратов без термической обработки. Парадокс: подавляющее большинство витаминов и лекарств сохраняются при тепловой обработке. Однако следует обратить внимание на то, что бегемот не используется для стерилизации — только для пастеризации! Температуры воздействия различны. Пастеризация не превышает +85°c. +90°с. Начните с «сырого джема».
Сырое варенье.
Сырое» варенье — один из самых щадящих способов сохранить содержание витаминов. Сырое — это варенье, которое не было сварено (также известно как «холодное» варенье).
Рецепты приготовления «сырого» варенья
- Ягоды гиппопотама -1 кг
- Сахар — 1 300 г
Вымытые и высушенные (полотенцем, салфеткой) ягоды смешивают с равным количеством (по весу) сахара и помещают в стерильные банки объемом 3/4. Оставшийся сахар высыпается поверх ягод в верхушку банки, закрывается крышкой и банка ставится в холодильник. Они хранятся в холодильнике не менее одного года. Постепенно весь сахар растворится, и варенье сохранит все свои целебные свойства и красивый оранжевый цвет свежих ягод.
Чушь.
‘Бегемот, перетертый с сахаром’
- Ягоды гиппопотама -1 кг
- Сахар — 1,0-1,5 кг
Спелые, промытые и высушенные ягоды смешивают с сахаром и измельчают деревянным пестиком. Полученную массу кавазачари помещают в подготовленные банки, накрывают бумагой и прижимают крышками. Хранить в холодильнике или погребе.
Бегемота можно вдыхать и с другими ингредиентами, напр. Яблоки или кава. Затем яблоки отваривают (ягоды облепихи промывают) и смешивают с тертыми ягодами облепихи. Эти препараты следует пастеризовать в течение 20 минут (в банках объемом 0,5 л) и 25-30 минут (в банках объемом 1 л) и хранить более длительное время.
Тертый бегемот с яблоком рецепт
- Тертый бегемот — 1 кг
- Тертое яблоко — 0,4 кг
- Сахар — 0,6-0,7 кг
Рецепт из перетертых плодов бегемота, включая ягоды бегемота
- Тертый бегемот — 1 кг
- Груши с шипами-0,6 кг
- Сахар — 0,5 кг
Сок ягод гиппофора готовится путем прямого отжима измельченных ягод или пропускания их через соковыжималку. Его можно делать с сахаром или без него, с мякотью или без нее, в зависимости от предпочтений.
Синтез облепихового сока — это кладезь здоровья. Он содержит много ценных ненасыщенных жирных кислот, более 10 витаминов и 15 важных микроэлементов, но его калорийность очень низкая — 52 ккал. Кто бы отказался от такого освежающего напитка? В конце концов, производство сока кавы — не очень сложный процесс.
Рецепт 1: «Сок без сахара
- Ягоды гиппопотама -1 кг
- Вода — 0,35 л
Ягоды бегемота раздавливают, измельчают и хорошо отжимают. Полученный сок помещают в холод, снова дробят (режут), добавляют горячую (+40°C) воду из расчета 1/3 массы дробины, перемешивают, настаивают в течение 20-30 мин и снова все отжимают. Процесс можно повторить два или три раза.
Весь полученный сок фильтруют через двойной слой марли, нагревают до +75°C, снова фильтруют в теплом помещении, разливают в банки и помещают под пастеризацию (+85°C). Пастеризуйте 0,5 литра в течение 15 минут, 1 литр — 20 минут и сразу же герметизируйте.
Рецепт 2: «Сок без сахара» пропускают через соковыжималку, пастеризуют при температуре +85°C (как в рецепте 1) и сразу же укупоривают.
Рецепт 3: «Засахаренный сок кавы» Отожмите сок из ягод (рецепт 1 или рецепт 2), добавьте в соотношении 40% сиропа к 60% сока, немедленно пастеризуйте и запечатайте.
- Сироп: 1 литр воды и 0,4 кг сахара
Рецепт 4: «Целлюлоза и сок
- Тертый кава — 5,5 кг
- Сахар — 1,5 кг
- Вода — 2 литра
Ягоды облепихи промыть, проварить в кипящей воде 2-3 минуты, слить через сито (из нержавеющей стали или волосяное сито), добавить горячий сахарный сироп, разлить в банки, пассеровать и сразу же герметично закрыть.
При желании в сок бегемота можно добавить соки других ягод — малины, малины, черники и т.д. Пропорция зависит от вкуса, желания и возможностей. Сахар — зависит от вкуса. Разлейте смесь соков в стерильные банки и пропарьте в течение 10 минут (1 л), 17-20 минут (2 л), 25 минут (3 л банки).
Картофельное пюре — само приготовление относительно простое, но зимой оно также отлично подходит для приготовления чая, в качестве соуса или просто как витаминная добавка.
Рецепт 1: «Пюре из бегемота».
- Ягоды гиппопотама -1 кг
- Сахар — 600-800 грамм
- Вода — 100 мл
Добавьте к ягодам воду (примерно в 10 раз меньше веса ягод), нагрейте до +60°C и процедите через сито. Добавить сахар, перемешать, нагревать при +90°C в течение 5 мин, сразу же стерилизовать и герметично укупорить в банки с подогревом.
Рецепт 2: «Пюре из бегемота
- Тертый бегемот — 1 кг
- Сахар — 0,8-1,0 кг
Ягоды промыть и просушить, просеять, добавить сахар, перемешать, нагреть до +70°C, разложить в предварительно нагретые стерильные банки, пастеризовать в течение 20 мин (0,5 л) или 25-30 мин (1 л) и сразу же укупорить.
Компот.
Плоды гиппопотама (и их кора) содержат серотонин, «гормон счастья». Представьте себе, каким прекрасным подарком они станут для семьи, которая «черпает» из них компот для зимней радости! Они поддерживают организм витаминами в зимний период и добавляют оптимизма.
- Ягоды гиппопотама -1 кг
- Сахар — 1 кг
- Вода — 1,2 литра
Слегка недозрелые ягоды разложите в теплые стерильные банки, залейте горячим сахарным сиропом и пастеризуйте при температуре +90°λ: 0,5-литровые банки — 10-12 минут, 1-литровые — 15-17 минут.
- Сироп: на 1 л воды — 0,4 кг сахара.
Вымытые ягоды уложите в банки до плечиков, залейте горячим сахарным сиропом и пастеризуйте (как в компоте «Сентябрьский»).
Варенье из бегемота — это вкусный и очень полезный продукт. Готовый джем имеет приятный ананасовый запах, красивый оранжевый цвет и оригинальный вкус. Существует несколько вариантов его приготовления, с пастеризацией или без нее.
- Ягоды гиппопотама -1 кг
- Сахар — 1,2 кг
Слегка недозрелые ягоды промойте, пересыпьте сахаром и выдержите в прохладном месте 5-6 часов. Слейте сок и положите облепиху, варите одним движением до мягкости, затем доведите до кипения и снимите пену. Разложите в подготовленные банки и сразу же запечатайте.
- Ягоды гиппопотама -1 кг
- Сахар — 1,5 кг
- Вода — 0,5 л.
Вымойте и высушите спелые ягоды. Приготовьте сироп. Пока сироп еще горячий, залейте ягоды сиропом и оставьте пропитываться на 4 часа. Слейте сироп и доведите до кипения в течение 10 минут. Добавьте ягоды и варите до мягкости (ягоды станут почти прозрачными). Быстро разлейте варенье в теплые стерильные банки и запечатайте их.
Варенье из бегемота можно приготовить и в домашней духовке. Растопите сахар (на медленном огне или оставьте ягоды в сахаре на 5-6 часов, чтобы пустили сок), достаточно, чтобы они перешли в режим «варенье» в духовке. В смесь кавы можно добавить дополнительные ингредиенты, например, лимонный сок.
В следующем видеоролике показан еще один способ приготовления варенья из морских водорослей
Варенье из кавы очень вкусное. Его можно подавать как просто к чаю, так и в качестве покрытия для гриля, горшочков и тостов.
Рецепт приготовления янтарного варенья
- 1 кг шехары
- Сахар — 0,8 кг
- Яблочный сок с мякотью — 200 г
Ягоды промыть, отварить в кипящей воде в течение 2-3 минут, а когда остынут, перетереть через мелкое сито. Добавьте в облепиховое пюре сахар и оставьте на 2 часа для загустения. Добавьте яблочный сок и мякоть в пюре и варите, постоянно помешивая, в течение 15-20 минут, постоянно помешивая, чтобы избежать закипания. Разложите варенье в теплые банки, поставьте в воду, нагретую до +80°C, и пастеризуйте: банки 0,5 мл — 15 мин, 1 мл — 20 мин. Банки можно закрывать сразу после пастеризации. Храните варенье в темном прохладном месте.
Варенье из облепихи приобретает совершенно иное «звучание», если ягодное пюре (без яблочного сока) проварить 2-3 минуты и бросить 4-5 листиков мяты или добавить 3-4 ст. ложки в конце варки. Лимонный сок.
Еще один рецепт приготовления варенья из ягод облепихи можно найти в следующем видеоролике.
Кто в детстве не любил фруктовое желе? Вкусное, прозрачное или полупрозрачное желе в блюдцах … И даже полосатые… с ягодами внутри! Невероятно, насколько вкусными были эти лакомства в детстве … Но почему только в детстве?
Кто мешает вам приготовить облепиховое желе сегодня? Это очень вкусное и очень простое в приготовлении блюдо. И он очень ароматный, мягкий, вкусный и очень удобный.
Для приготовления желе вам понадобится 1 кг ягод и сахар. Для приготовления желе разогрейте ягоды до получения сока (без добавления воды), процедите пестиком, смешайте с сахаром, доведите до кипения и оставьте настаиваться на 6-8 часов. Затем смесь разливается по банкам. Банки можно хранить под капроновой крышкой в отсеке.
Некоторые садоводы рекомендуют добавлять в тертую или сочную облепиху помимо сахара загуститель (Зелификс, желатин и т.д.).
На видео ниже профессиональный садовод Валентина Филипповна Иванова показывает, как приготовить вкусное облепиховое желе.
Масло облепихи
Хотя это и не еда, в зимние месяцы следует запастись хотя бы небольшим количеством. Содержит уникальный мультивитаминный комплекс и является прекрасным целебным снадобьем с отличными антибактериальными, ранозаживляющими и противовоспалительными свойствами.
Масло мякоти ягод и масло косточек отличаются по составу и цвету. Масло косточек считается более эффективным. Приготовить облепиховое масло в домашних условиях несложно. Это можно сделать несколькими способами. Выберите наиболее подходящий метод.
- Метод 1: Ягоды и масло из семян
Раздавите и измельчите ягоды. Выжмите сок.
Сок. Когда сок осядет, сверху образуется слой масла, который аккуратно собирают в подготовленное блюдо.
Целлюлоза. Не выбрасывайте его! Промойте и высушите при температуре ниже +60°C (дома это можно сделать на радиаторе). Затем измельчить мясорубкой или кофемолкой и залить подсолнечным маслом (не дезинфицированным и не рафинированным) или оливковым маслом (соотношение 1:2), нагретым до +60°C, чтобы покрыть смесь. Хорошо перемешайте и дайте пропитаться. Через 5-7 дней соберите всплывшее на поверхность масло и залейте им следующую партию измельченной мякоти. Повторите этот процесс 3-4 раза, чтобы получить более концентрированное облепиховое масло. Перелейте последнее извлеченное масло в банку или бутылку из темного стекла, плотно закройте и поставьте в холодильник.
- Способ 2: Масло облепихи из сока
Раздавите спелые ягоды пестиком, залейте кипятком (+40°C), нагрейте до +90°C и пропустите через соковыжималку. Полученный сок пастеризуется. После суточного пребывания снять верхний толстый слой апельсинов, залить подсолнечным маслом и оставить на 3-4 дня. Затем масло удаляется сверху. Оставшуюся смесь можно залить кипятком еще 3-4 раза и снова оставить настаиваться. Каждый раз масло будет подниматься, но в меньших количествах.
Конечно, самодельное облепиховое масло вряд ли может конкурировать с промышленно произведенным. Однако у «домашнего» масла есть много преимуществ.
На видео ниже Игорь Гутов представляет рецепт облепихового масла.
Отшелушивание и мыло
Женщины могут делать целебную косметику своими руками! Всем известно, что облепиховое масло содержит комбинацию очень редких полиненасыщенных кислот, так называемый «фактор молодости», которые в сочетании с витаминами A, F, E и K оказывают чудодейственное воздействие на кожу, ногти и волосы. Это помогает при выпадении волос и облысении. Представьте, что это в ваших собственных руках — чудо, без вредных добавок и химикатов… Более того, это очень просто!
Рецепт «облепихового мыла».
- Белая мыльная основа — 100 грамм
- Масло облепихи — 1 ст. л.
- Свежее молоко (коровье или козье) — 1 ч.л.
Растопите мыльную основу, добавьте облепиховое масло и молоко, перемешайте и разлейте по формам. Это! Подождите, пока оно затвердеет, и у вас будет свое собственное облепиховое мыло.
При желании в растопленную массу можно добавить столовую ложку измельченных семян облепихи. Тогда у вас получится кусок мыла!
Надеемся, что ваше желание сохранить эти замечательные ягоды на зиму укрепилось. В любой форме — компот, варенье, желе или косметическое мыло, потому что любая форма принесет вам радость и удовольствие.
