42 диких растения, которые можно употреблять в пищу
Многие дикие ягоды небезопасны для употребления, и лучше держаться от них подальше. Однако дикая ежевика на 100% безопасна и легко распознается. У них длинные колючие красные ветви.
Мы все знаем, какие фрукты и овощи безопасны для употребления, но как насчет других дикорастущих растений?
Вот некоторые распространенные растения, которые безопасны для употребления, если они долгое время находились в природе.
Многие дикие ягоды небезопасны для употребления, и лучше держаться от них подальше. Однако дикая ежевика на 100% безопасна и легко распознается. У них длинные, колючие красные ветви, похожие на широкие, увитые зелеными листьями. Малину легко заметить весной, когда распускаются белые цветы. Он растет вокруг кустарника, а его цветы имеют по пять лепестков. Ягоды созревают примерно в августе или сентябре.
Одуванчики легче распознать весной, когда на них появляются ярко-желтые бутоны. Их можно есть сырыми или варить, чтобы избавиться от горького вкуса. Весной они обычно не такие горькие. Одуванчики богаты витаминами А и С, а также бета-каротином. Кроме того, существуют и другие съедобные цветы.
Побеги этого овоща растут в диком виде на большей части Европы и в некоторых районах Северной Африки, Западной Азии и Северной Америки. У дикой спаржи стебли намного тоньше, чем у пищевых сортов. Они являются отличным источником витамина С, тиамина, калия и витамина В6. Ешьте спаржу сырой или отварите ее, как если бы вы готовили ее дома.
Кустарник достигает высоты 3 метров и может давать большое количество ягод. Листовая структура обычно состоит из семи основных листьев на длинном, стройном побеге. Листья удлиненные, округлые, с зубчатым краем.
Бузину легко обнаружить весной, когда она цветет гроздьями белых цветов, похожих на зонтики. На это следует обратить внимание. Ягоды созревают примерно в сентябре.
Ягоды бузины известны своими целебными свойствами против гриппа и простуды. Из них можно приготовить желе — оно очень сладкое и вкусное.
У него длинные красные и колючие серые ветви и пятипалые ярко-зеленые листья, напоминающие листья клена, но с закругленными краями. Цветы появляются весной и имеют необычный вид, а ягоды созревают с конца мая до начала июня.
Тутовая ягода (шелковица).
Листья шелковицы встречаются в двух разновидностях — копьевидной формы и пятираздельной. Оба имеют острые края.
Здесь произрастает более 100 разновидностей сосен. Его можно использовать как в пищу, так и в медицинских целях. Для приготовления чая добавляют сосновые иголки. Сосновые иглы, богатые витамином С, используются для лечения цинги.
Это растение можно встретить во многих районах страны, оно имеет ярко-оранжевые цветы и листья, которые растут прямо из земли без стрелкования. Его можно готовить как овощ только до распускания цветочных почек.
Грецкий орех — самый узнаваемый и самый высокий орех, его высота колеблется в пределах 9-40 метров. Он имеет копьевидные листья и растет на 6-8 длинных стеблях с каждой стороны. Листья зеленые с гладкими краями. Грецкие орехи обычно растут группами и созревают осенью. Сегодня известно много интересных элементов о пользе и вреде грецких орехов.
Желуди легко распознать. Они обычно горькие, их следует отваривать и употреблять в ограниченных количествах.
Клевер растет повсюду, и его можно употреблять в пищу. Если вы видите траву, это, скорее всего, клевер, растущий повсюду. Отличительный клевер легко узнаваем. Его можно есть сырым, но вкуснее он в вареном виде.
Цветы можно есть сырыми или заваривать горячей водой в качестве чая. Как зеленые листья, так и цветы можно добавлять в салаты.
Дикорастущее растение можно употреблять в пищу целиком, вместе с цветками.
В пищу можно употреблять как цветы, так и молодые листья. Цветы можно есть сырыми, а при добавлении в салаты они приобретают прекрасный аромат. Головку цветка помещают в стеклянную банку, добавляют мед и хранят в течение нескольких недель, пока мед не затвердеет.
Немного меда из мать-и-мачехи можно добавлять в чай или использовать как прекрасное домашнее средство для облегчения кашля. Высушенные цветочные головки можно заваривать в чай или включать в рецепты приготовления пищи и выпечки.
Молодые листья горькие, но их можно отваривать и добавлять в салаты, варить или просто добавлять лимон, оливковое масло и специи.
Молодые листья можно употреблять в пищу в сыром или вареном виде. Они обладают слегка горьковатым вкусом и мягким ароматом, что делает их идеальными для салатов. Эти листья можно готовить как шпинат или добавлять в супы, рагу и омлеты. Свежие или сушеные листья используются для приготовления чая. Известно, что это дикое растение добавляют в пиво так же, как и хмель, для придания ему аромата и прозрачности.
Жабник, широко известный как прудовый тростник, относится к роду растений, которые обычно растут вблизи пресноводных водно-болотных угодий. Катимада входит в рацион многих индийских племен. Большинство разновидностей жаб съедобны. Корневище и само растение можно варить и есть в сыром виде.
Корневище обычно находится под землей. Их следует хорошо промыть. Лучшая часть стебля находится в нижней части, где растение в основном белое. Стебли можно варить или есть сырыми. Отварите листья так же, как и шпинат.
В начале лета молодые цветочные почки ноготков можно срезать и есть как кукурузу. Кукуруза выглядит как кукуруза, но на вкус такая же.
Съедобными частями являются цветы, листья, корни и семена. Листья можно есть в любое время года, но в жаркую погоду они становятся более горькими. Цветы можно измельчать и добавлять в салаты. Корни можно собирать ранней весной и поздней осенью, когда нет цветочных стеблей. Корень клеверного чеснока имеет очень острый вкус, немного напоминающий хрен. Восхитительно! Семена можно собирать и употреблять в пищу поздней осенью.
Обычно они появляются в период с мая по июль. Его листья можно есть сырыми или приготовленными, они богаты витаминами и минералами.
Съедобные части: цветы, листья и семена. Цветы можно заваривать в чай. Осенью семена можно собирать и есть сразу или обжаривать для получения муки. Листья можно добавлять в салаты, омлеты и бутерброды.
Съедобные части: все растение. Свежие листья можно добавлять в салаты или заваривать чай. Цветы, листья и корни можно высушить и хранить для последующего использования в качестве чая или усилителя вкуса. Известно, что растирание свежих листьев по коже отпугивает комаров, а само растение защищает сад от кроликов и оленей.
Используйте свежие листья в салатах, соусах, супах, рисе или просто смешивайте с другими травами. Лигустикум обладает сильным ароматом, поэтому его следует использовать в качестве приправы к петрушке или другой зелени, а не есть как есть. Лигустикум достигает своего максимума перед цветением. Иногда называется диким сельдереем или петрушкой.
Это вид растения, которое растет в садах и вдоль обочин дорог, но также является съедобным. Выберите зеленые волнистые листья. Промойте в кипящей воде и варите в небольшом количестве масла с чесноком. Готовьте так же, как капусту и другие твердые овощи.
Полевой чеснок (виноградный лук или дикий чеснок) — это травянистый деликатес, часто встречающийся на полях, в лесах, на лугах и в рыхлой почве. Он похож на культивируемый чеснок или лук, но побеги обычно очень тонкие. Добавляйте в сэндвичи, салаты, соусы или гарниры к основным блюдам как зеленый лук.
Водяной кресс (жеруха, водяной кресс, резус) обладает пряным вкусом и идеально подходит для салатов, бутербродов и супов.
Добавляйте свежие листья в салаты и супы, смешивайте с другими травами или добавляйте в блюда, где требуются травы. Белая конопля восприимчива к повреждению мухой. Выберите незараженные растения. Лучше всего есть белую марлю до цветения, но если вы всегда собираете свежие молодые верхушки, то можете есть их в течение всего лета.
Съедобные части: все растение, включая корни. Листья и корни можно собирать летом до цветения, сушить и хранить для последующего использования. Корнеплоды собирают осенью. Свежие цветы используются для приготовления травяного чая.
Изначально сорняк называли «Joe Weed» в честь легендарного индейского целителя, который использовал отвар этого растения для лечения сыпного тифа в колониальной Америке.
Местные племена использовали растение пурпурная лоза в качестве целебного тоника. Его использовали для лечения запоров, а крепким чаем из корней промывали раны для предотвращения инфекции.
Съедобные части: все растение — листья, корни, стебли и семена. Семена амаранта мелкие, очень питательные и их легко собирать. Из семян делают муку для выпечки. Обжаривание семян усиливает их аромат. Сырые семена также можно проращивать и использовать в салатах, бутербродах и т.д. Молодые листья можно есть сырыми или готовить как шпинат. Свежие или сушеные листья амаранта можно использовать для приготовления чая.
Это растение встречается в основном в северном полушарии. Иван-чай можно узнать по розовым цветам и уникальной структуре прожилок листа. Они имеют круглую форму и не заканчиваются на кончиках листьев. Некоторые индейские племена включали иван-чай в свой рацион. Лучше всего употреблять его в пищу в молодом возрасте, когда листья нежные и мягкие. Когда листья созревают, они становятся жесткими и горькими. Стебли также съедобны. Цветы и семена обладают сильным ароматом. Чай из левзеи — отличный источник витаминов А и С.
Молодые листья и стебли можно употреблять в сыром виде в салатах, а все растение можно варить и употреблять как другие съедобные травы. Растение также можно измельчить в порошок, чтобы приготовить вкусный напиток. Он содержит витамины А, С и К, а также флавоноиды и рутин. В лечебных целях все растение прикладывают к ранам для ускорения заживления. Настой растения используется для полоскания рта и лечения боли в горле, язв во рту и инфекций десен. Чай из мавродафны помогает лечить диарею и внутренние кровотечения.
Молодые листья можно добавлять в свежем виде в салаты, использовать в супах, готовить с другими травами или добавлять к зелени, необходимой для блюда. Листья можно употреблять в пищу в течение всего лета, но взрослые растения имеют резкий вкус, который нравится не всем едокам.
Игнорированная морока (нераспознанная форма).
Съедобны все части этого растения — листья, стебли, цветы, семена и корни (корень кузьминки, зефирантеса, использовался для изготовления зефира).
На протяжении всей истории человечества маш использовался в качестве средства выживания во время неурожая, поскольку это сорняк, который в изобилии растет на запущенных участках.
Мальва имеет высокое содержание растительного клея и клейкого вещества, придающего ей вязкую структуру, похожую на бамбук, что идеально подходит для супов. Морока обладает приятным ореховым вкусом. Одним из самых популярных видов использования мороки является салат.
Съедобные части: цветы, листья и корни. Листья можно употреблять в пищу в сыром или вареном виде. Их довольно мягкий вкус с клейкой текстурой делает их очень подходящими для салатов.
Новые листья лучше, особенно летом, когда старые листья могут стать горькими, а растение выращивается в теплых, сухих районах. Отдельные листья очень маленькие, но растут обильно и легко собираются. Стебли и цветы можно употреблять в пищу в сыром виде. Они служат прекрасным дополнением к салатам. Фрукты также можно употреблять в сыром виде. Корни очень маленькие и их трудно достать, но очищенные и приготовленные они имеют вкус каштанов.
WildCoup — это сорняк, встречающийся в большинстве стран мира. Вегетационный период длится с ранней весны до зимы. Семена можно употреблять в пищу в сыром или вареном виде. Уникальное предупреждение: не ешьте растение, если оно выращено в загрязненной почве. Jarrow является суперзвездой металлов — это означает, что он поглощает все вещества и все металлы в своем окружении. Общее правило: не ешьте моллюсков, выращенных вблизи дорог или в химически загрязненных районах.
Это растение часто путают с флоксом. У флокса пять лепестков, тогда как у ночной фиалки только четыре. Его проксимальные цветки имеют насыщенный лавандовый цвет, иногда розовый или белый. Это растение относится к семейству крестоцветных, в которое входят редис, брокколи, капуста, цветная капуста и горчица. Само растение и его цветы съедобны, но довольно горьки. Цветы выглядят привлекательно, когда их добавляют в зеленые салаты. Молодые листья и побеги также можно добавлять в такие салаты (для кулинарных целей листья следует собирать до цветения).
Это не одна из разновидностей травы, которую обычно называют рукколой и используют в качестве салатной травы.
Дикий монарх (мелисса).
Из листьев делают чай, используют в качестве специи, едят в свежем или сушеном виде, а цветы также употребляют в пищу. Дикая монарда по вкусу напоминает орегано или мяту. Его вкус напоминает цитрусовые, мягкую смесь лимона и апельсина. Красные цветы имеют мятный запах. Там, где используется орегано, можно использовать цветы монарды. Листья и лепестки также можно использовать во фруктах и обычных салатах. Вкус листьев монарды такой же, как у основного ингредиента Эрл Грей, поэтому его можно заменить.
Мягкий вкус листьев мальвы циннии хорошо сочетается с салатами. Используйте их в салатах и как другую листовую зелень. Обратите внимание, что маленькие молодые листья более нежные. Добавляйте их в салаты или готовьте так же, как и другие нежные овощи, например, шпинат. Более крупные листья, например, виноградные, можно использовать для начинки. Стручки зеленые, мягкие и съедобные, прежде чем затвердеть и почернеть. Их можно готовить как овощ или есть сырыми.
Большой чертополох чаще всего востребован благодаря своим лекарственным свойствам защищать и восстанавливать поврежденную печень. Кроме того, большинство частей растения съедобны и вкусны. До недавнего времени он не был широко распространен в Европе. Листья можно использовать в качестве основы для зеленых салатов или соте как листовой овощ. Стебли готовят как спаржу, а корни варят или жарят на гриле.
Съедобные части: листья и цветы. Цветы ароматные и сладкие на вкус, а листья ароматные и слегка горьковатые. Известно, что растение используется для приготовления чая, который можно употреблять как обычный напиток.
Содержащий витамины B2, B5, B12, витамин D, холин, гесперидин, парааминобензойную кислоту, магний и серу, чай моцуку в основном ценится как эффективное средство для лечения кашля и заболеваний легких.
Он растет во влажных местах, таких как берега рек и обочины дорог, и цветет с мая по август. Из молодой зелени получается отличный салат. Неоткрытые соцветия также можно готовить как брокколи.
Этот сорняк распространен на полях, лугах и в лесах. Хорошо растет на очень кислых почвах. Маленькие сальвии имеют высокие красноватые стебли, которые могут достигать 45 см в высоту. Она содержит оксалаты и не должна употребляться в больших количествах. Листья можно употреблять в пищу в сыром виде. Они имеют слабокислый, почти лимонный вкус.
Рапс (дикая горчица).
Дикая горчица произрастает в диком виде во многих странах мира. Цветет в мае и июне. Все части растения (семена, цветы и листья) можно употреблять в пищу.
Он встречается во всех частях света, включая Южную Америку, где видовое разнообразие особенно богато. Люди едят его и используют в медицинских целях на протяжении тысячелетий. Индейцы жевали их для утоления жажды, а также использовали для лечения заболеваний полости рта. Его листья являются отличным источником витамина С. Корни дрожжей можно отварить. Он содержит крахмал и по вкусу напоминает картофель.
