Сбор урожая и хранение корневого сельдерея — «Сад и огород»
Если вы выращиваете сельдерей на корню, октябрь — самое подходящее время для его выращивания. Этому овощу необходимо как можно больше времени находиться в земле, чтобы накопить больше питательных веществ.
Если вы выращиваете сельдерей на корню, октябрь — самое подходящее время для его выращивания. Этот овощ должен оставаться в земле как можно дольше, чтобы накопить питательные вещества. Эта культура может храниться долгое время при соблюдении правил уборки и подготовки к хранению. Все эти особенности подробно рассмотрены в данной статье.
Когда наступает пора сбора урожая?
Ответ — наблюдать за погодой. В любом случае, сельдерей не следует убирать с огорода раньше октября. Сентябрь, накопление всех полезных веществ, увеличение веса. Если осень жаркая, сельдерей можно оставить в цветниках до конца октября. Однако, если начинаются устойчивые заморозки, овощ следует убрать с огорода. Корни самого сорта могут выдерживать морозы до -6°C, но это сохраняется недолго. Небольшие заморозки до -4°C не влияют на корневую систему сельдерея. Таким образом, основными сигналами для сбора урожая сельдерея являются
- Две недели в октябре.
- Листья растения желтеют.
- Утром заморозки выше -4°C.
- Температура не превышает +5°C в течение дня.
- Если влажность высокая, проверьте, нет ли трещин. Если корни начинают растрескиваться, собирайте урожай раньше.
Это основные критерии, по которым можно определить время уборки сельдерея.
Процесс сбора корнеплодов
Время выбрано, пломбы поставлены, корзины подготовлены — теперь пора отправляться в огород за урожаем сельдерея.
Весь процесс сбора урожая происходит следующим образом:.
- Приступайте к уборке урожая с 11 часов вечера, когда минуют заморозки, влага высохнет и не будет осадков.
- Если земля твердая, возьмите лопату или трибуну. Аккуратно выкопайте корни сельдерея и уложите их в небольшие кучи для проветривания.
- Встряхните и раздавите почву руками, не разрушая сам овощ.
- Обрежьте побег, оставив 2-4 см.
- Обрежьте несколько длинных, тонких корней.
- Уберите сельдерей с огорода в корзину.
Это все, что необходимо сделать во время сбора урожая. Оставьте стебли сельдерея на поле для удобрения и предотвращения появления вредителей (некоторым не нравится сильный запах сельдерея). В качестве альтернативы их можно собрать и бросить в компостную яму.
Хранение корневого сельдерея
Корнеплоды можно хранить различными способами
- Свежий — в подвале.
- Замороженный — находящийся в морозильной камере.
- Охладить в холодильнике.
- Сушат в стеклянной таре.
Каждый из этих методов следует рассмотреть подробно, различая особенности и цвета.
Хранение сельдерея в погребе.
Собранные безвредные корни сдвигают в ряды, срезают сверху, засыпают песком и добавляют небольшой кусочек извести или мела. Некоторые луковые шкурки также можно очистить и поместить между рядами. Эти методы необходимы для замедления развития септицемии у сельдерея. Накройте верхушки пластиковой пленкой, но не герметично. Поместите коробки в подвал, погреб или другое подходящее место. Условия, в которых должен храниться сельдерей:.
- Температура не ниже нуля, но не выше +4°C.
- Содержание влаги не превышает 80%.
- Регулярно проветривайте помещение.
Хранясь таким образом, сельдерей можно сохранить до весны. Самое главное, регулярно проверяйте коробки и удаляйте поврежденные образцы.
Корнеплоды также следует хранить в полиэтиленовых пакетах, помещая их в пакет, не закрывая верхнее отверстие пакета. Поместите их в помещение с указанными выше параметрами. Овощи могут храниться таким образом до двух месяцев.
Замораживание корнеплодов
Корень сельдерея сохраняет свои полезные свойства и аромат до четырех месяцев в морозильной камере. Это означает, что она должна прослужить всю зиму. Чтобы заморозить этот овощ, вам необходимо
- Вымойте корни овоща.
- Очистите их.
- Нарежьте их кубиками или ломтиками (на ваш выбор).
- Положите их на полотенце, чтобы они высохли в течение нескольких часов.
- Поместите их в пластиковые пакеты или пластиковые контейнеры.
- Поместите их в морозильную камеру.
Так вы сможете заморозить корневой сельдерей, который меньше повреждается при сборе и не может храниться целиком.
Хранение сельдерея в холодильнике
Поврежденные корни можно сохранить свежими до двух недель, поместив их в холодильник. Для этого:.
- Вымойте овощи.
- Очистите кожу.
- Нарежьте кубиками или ломтиками.
- Поместите в пластиковые пакеты.
- Поместите в пластиковый пакет и охладите.
Это продлит срок полезного использования сельдерея.
Сухое хранение сельдерея
Чтобы придать супам и другим блюдам тонкий аромат и приятный вкус сельдерея, многие хозяйки сушат этот овощ. Это позволяет сельдерею храниться дольше и занимать меньше места. Его также можно использовать в любое время. Чтобы высушить его, необходимо сделать следующее
- Вымойте корнеплод.
- Очистите их.
- Нарежьте тонкими ломтиками или кусочками или натрите на крупной терке.
- Высушите их в дегидраторе для овощей и фруктов. В качестве альтернативы в духовке равномерно разложите нарезанный сельдерей на листе для выпечки. Толщина слоя не должна превышать 3 см. Только температура не должна превышать 80°C. Сушите в несколько этапов, каждый по 2-3 часа. Эти процессы могут занять несколько дней. Регулярно перемешивайте сельдерей, чтобы обеспечить равномерное подсушивание.
Поместите сушеные овощи в стеклянный контейнер с плотно прилегающей крышкой. Поместите их в сухое место.
Если сельдерей был собран правильно, отправьте его на хранение одним из описанных способов. Нет необходимости беспокоиться о безопасности. Они будут радовать вас своим вкусом, ароматом и полезными свойствами всю зиму. Главное — регулярно проверять корнеплоды на хранении и вовремя удалять загнившие экземпляры, чтобы избежать гибели всего урожая сельдерея.
